Durante años el arroz, de origen asiático, ha sido introducido en la dieta de los mexicanos de diferentes maneras, en sopas, guisados, agua, atoles, postre, de hecho, 6 de cada 10 mexicanos consumen arroz diario, lamentablemente se están envenenando y perjudicando a su salud.
Con base a un estudio de la Facultad de Nutrición de Nuevo León, el arroz, carbohidrato que contiene grandes cantidades de almidón, una vez ingerido y procesado por nuestro cuerpo se convierte en glucosa, lo que eleva picos de insulina y produce grandes cantidades de grasa, aunado a un sedentarismo, ello ocasiona daños perjudiciales a la salud.
A lo largo de los años se sabía incluso, que el arroz era el alimento ideal para una persona enferma, aun, sigue siendo parte de alguna dieta en los hospitales, pero su daño es mayúsculo.
Las personas diabéticas y que tienen en su dieta cotidiana arroz en diferente presentación, podrían presentar más complicaciones que las que no lo consumen; una persona que está cuidado su peso y tratando de reducirlo debe forzosamente eliminar el arroz de su dieta, aunque sea un deportista de alto rendimiento, estos últimos el daño es mucho menor derivado de su actividad y requerimiento físico, pero no deja de ser dañino.
